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绝味食品后“万店”时代:卖串串卖小龙虾 向低线城市要增量?

网络整理 2020-07-30 01:00

  扩张,是公司业绩增长的重要驱动力,因为加盟门数量越多,企业收入规模会越大,摊薄的成本越低,盈利水平可进一步提升。

  数据显示,2017年至2019年,公司营业收入分别为38.50亿元、43.68亿元和51.72亿元,分别同比增长17.59%、13.45%和18.41%。

  上述同期,公司实现归母净利润分别为5.02亿元、6.41亿元和8.01亿元,分别同比增长31.93%、27.69%和25.06%。

  加盟模式让门店规模快速提升,公司靠规模化获取高额利润,但业绩增长放缓的趋势也越来越明显。

  或正因为此,2019年,公司果断放弃了跑马圈地式的扩张战略,调整为“饱和开店”,经营策略发生重大变革。

  尤其是在今年年初疫情中,公司鼓励现有经销商逆势开店,抢占核心地段。之前,在投资者互动平台上公司回应外界称向内部现有加盟商发展门店,一些地区已不再接受加盟,公司更加趋向于提升单店收入和开出高质量的“好店”。

  斑马消费初步测算,2017年至2019年,公司单店年均净利润分别为约5.55万元、6.46万元和7.56万元,2018年、2019年同比分别增长16.40%和17.03%。

  抛弃跑马圈地般的扩张,注重单店经营效率,在盈利水平上得到体现。2017年至2019年,公司净利润率分别为12.92%、14.44%和15.29%。

  值得注意的是,绝味食品的人均消费单价仍较低。天风证券根据美团点评数据测算为24元/人左右,略低于同是以加盟店收入为主的煌上煌(客单价32元左右),远低于直营模式为主的周黑鸭(客单价62.18元)。

  从产品来看,绝味食品的销售单价远低于友商。天风证券统计鸭脖、鸭锁骨、鸭舌及鸭掌4个产品的标准重量售价,绝味食品售价均低于周黑鸭和煌上煌。

绝味食品后“万店”时代:卖串串卖小龙虾 向低线城市要增量?

  向低线城市要增量?

  斑马消费统计显示,2015年,绝味食品全国门店规模刚刚越过7000家门槛,为7172家。2019年底,门店规模增至10954家,相当于每年新增门店近千家。每天近3家新店开张的速度,让周黑鸭、煌上煌望尘莫及。

  券商和第三方机构普遍预测,绝味食品的门店规模天花板在2.5万家至2.8万家。也就是说,绝味食品还有1万多家门店的增长空间。

  业内普遍将开店目标寄托于低线城市,那是一个能消化1万多家门店的庞大消费市场区域。

  为此,天风证券做过一次样本调查,以4座一线城市、5座新一线城市、10座二线城市和15座三四线城市作为样板,绝味食品在低线城市市场的劣势一目了然。

  该样本分析显示,在三四线城市,每万人鸭脖卤味品店指标中,绝味食品门店在鸭脖卤制品门店的渗透率仅为9%,不到新一线城市的三分之一;每万人绝味食品门店数量为0.06家,远低于新一线城市的0.21家和二线城市的0.13家。

  天风证券测算,绝味食品在三四线城市这种低线城市静态来看,还有5.4倍开店空间。这正是公司创始人戴文军能说出“乡镇也可以开出绝味门店”的底气所在。

  此外,公司新规划的产能需要更多市场区域作为支撑。浙商证券研报显示,公司目前运营产能约22万吨/年,在建规划产能约14.33万吨/年。

  斑马消费发现,早在2017年,公司就透露出向三四线城市渗透的战略,如今在三四线城市门店数量多寡,外界无从得知。

  相比一、二线城市成熟的市场消费环境,向低线城市扩张,意味着更高的加盟商和终端消费者培育成本、试错成本,对供应链精度和密度等要求也更高。

  中泰证券研报认为,绝味食品迄今在三四五线城市门店覆盖优势不太明显,在江西新余市,煌上煌门店23家,绝味食品仅有16家。

  下沉难度大,短期内还可能影响单店经营效率,低线城市市场是一块令人诱惑的“蛋糕”,如何啃到这个蛋糕、啃到多大的蛋糕,是对绝味食品的一个严峻考验。(来源:斑马消费)

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